ตัวคอร์สยังคงเป็น Omakase เต็มรูปแบบ เชฟจะค่อย ๆ เสิร์ฟครบทุกคำตามลำดับของคอร์ส ทั้งวัตถุดิบพรีเมียมจากญี่ปุ่น และเมนูที่ผสมผสานเทคนิคแบบดั้งเดิมเข้ากับ Modern Culinary Twist
ไฮไลต์อยู่หลังจากจบคอร์ส เมื่อเชฟเสิร์ฟครบทุกคำแล้ว จะเข้าสู่ช่วง Unlimited Sushi Add-on สามารถเลือกสั่งเมนูที่ชอบเพิ่มเติมได้แบบไม่จำกัดจากรายการที่กำหนดสำหรับคอร์ส โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมภายในเวลาของรอบ
รายการที่ระบุมีทั้ง Uni, Otoro, Omi Wagyu, Awabi และเมนูอื่น ๆ ตามรายการ ทำให้คำที่ถูกใจเป็นพิเศษสามารถเลือกสั่งซ้ำได้อีกหลังจากจบคอร์สหลัก
คอนเซ็ปต์นี้ไม่ใช่ Buffet เพราะยังคงเริ่มจากประสบการณ์ Omakase เต็มคอร์สตามลำดับ ก่อนที่ Unlimited Sushi Add-on จะเริ่มหลังเชฟเสิร์ฟครบทุกคำ
