กลิ่นหอมจากเปลวไฟและรสชาติของวัตถุดิบเป็นองค์ประกอบสำคัญของประสบการณ์ โดยครัวนำทีมโดย Chef Iñaki ผู้มีประสบการณ์จาก Mugaritz, Pure C และ Noma และดูแลรายละเอียดของแต่ละจานด้วยตนเอง
คอนเซปต์ของร้านให้ความสำคัญกับเมนูที่เปลี่ยนไปในแต่ละวันตามวัตถุดิบที่เหมาะสมที่สุดในช่วงเวลานั้น ให้จังหวะการรับประทานคล้ายโอมากาเสะ แต่ถ่ายทอดผ่านมุมมองแบบ Spanish Basque พร้อมเลือกใช้ทั้งวัตถุดิบในประเทศและวัตถุดิบนำเข้า
ตัวอย่างเมนูในช่วงที่นำเสนอประกอบด้วย Gilda, Red Mullet Torched Sashimi, Heirloom Tomato Salad, Clams in Salsa Verde, Paella Rice with Roasted Yellow Chicken, Turbot, Grilled Tenderloin หรือ Dry-Aged Beef รวมถึง Cacao Cake และ Basque Cheesecake ทั้งนี้รายการอาหารอาจเปลี่ยนแปลงในแต่ละวัน
Amalur Restaurant ตั้งอยู่บริเวณสุขุมวิท 51 และมีบริการ Valet Parking ค่าบริการ 100 บาท เนื่องจากภายในร้านไม่มีพื้นที่จอดรถ
